Afin d’ouvrir une chaîne de restaurant, il est essentiel de choisir un concept innovant, qui vous aide à vous différencier de la concurrence. Mais pour y parvenir, plusieurs outils clés, comme l’étude de marché et le plan financier vous accompagnent. Alors, quelles sont les étapes indispensables au succès de votre projet, et comment choisir les outils qui vous accompagneront dans vos objectifs ? Comment le logiciel de caisse enregistreuse peut-il être l’allié indispensable à la gestion de votre franchise ? On vous dit tout !
Quelles étapes pour ouvrir une chaîne de restaurants ?
L’étude de marché
Lorsque l’on lance son activité, réaliser une étude de marché est indispensable : c’est ce qui vous permet d’en savoir plus sur la faisabilité de votre projet, vos concurrents, les prix qui vous aideront à vous démarquer. Ce document constitue un réel appui pour développer votre concept et pour réaliser un plan de financement solide.
Trouver votre concept de marque
Pour attirer l’œil et la curiosité d’une clientèle, vous devez vous démarquer de la multitude de concurrents qui existe sur le marché, et devez apporter quelque chose de nouveau, d’original, de différent. Vous pourrez choisir de vous démarquer avec votre décoration, le choix de l’emplacement de vos locaux, la qualité des produits, le type de cuisine, l’offre de fidélité… Soyez créatif !
Le plan de financement
Pour créer votre chaîne de restaurant, vous devez trouver des investisseurs. Et pour les convaincre de vous accompagner dans l’aventure, et d’investir dans votre projet, place au plan de financement. Ce dernier doit présenter des chiffres réalistes, des projections de chiffre d’affaires sur 3 à 5 ans, le budget nécessaire pour ouvrir les différents restaurants, les seuils de rentabilité, les retours sur investissements… Avec votre plan de financement, vous devez également évaluer le fonds de roulement et le plan de trésorerie pour la première année.
Besoin d’informations, ou d’un conseil ?
Choisir vos locaux
Lorsque l’on souhaite ouvrir et gérer une chaîne de restaurant, la recherche d’un local est une étape fondamentale, qui peut déterminer votre succès ou votre échec. Votre étude de marché vous livre une connaissance du terrain, de vos concurrents, des emplacements intéressants pour vos clients.
Recruter du personnel
Cette étape peut être longue, et demande beaucoup d’implication. En effet, le recrutement des salariés qui possèdent les bonnes compétences est central dans la gestion de votre restaurant. Ces derniers doivent être capables de s’adapter à votre organisation, vos méthodes, vos outils, votre concept. Soyez transparent en ce qui concerne les conditions de travail, les horaires et les primes, pour limiter les mauvaises surprises et le turn-over.
Le choix des bons outils de gestion
Lorsque votre concept et le choix de votre emplacement sont déterminés, vous devez ensuite choisir quels logiciels et quels outils opérationnels vous allez utiliser afin de gérer votre chaîne de restaurants.
Vous aurez besoin d’un logiciel adapté à la gestion d’une franchise, qui vous permettra de piloter plusieurs points de vente, d’analyser vos ventes en temps réel, de réaliser des commandes multicanal, d’optimiser les livraisons…
Les outils que vous choisissez doivent être adaptés à votre projet, et vous permettre de piloter à distance votre activité.
Les avantages des caisses enregistreuses
Un indispensable dans l’organisation quotidienne
La caisse enregistreuse est un outil central dans la gestion quotidienne de votre activité. Il s’agit d’un allié de taille qui vous aide à gérer votre chaîne de restaurant de A à Z :
- Elle vous permet de gérer les commandes
- Elle vous accompagne afin de fluidifier les encaissements
- Elle vous permet de gérer les stocks multi-établissements
- Elle vous accompagne dans la réalisation de l’inventaire
- Elle vous permet d’améliorer le service que vous livrez aux clients grâce à un programme de fidélité centralisé
- Elle centralise les données qui vous aident à mieux comprendre votre activité
- Elle consolide les chiffres d’affaires de tous les établissements
- Elle vous permet de gérer et de mettre à jour la base produit depuis le siège.
Toutes les opérations que vous réalisez apparaissent sur le même écran de la caisse enregistreuse : vous réduisez les erreurs et facilitez la gestion de votre chaîne au quotidien.
Sécurisez votre activité
Avec une caisse enregistreuse certifiée, qui répond aux exigences d’inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d’archivage des données, vous sécurisez toutes vos transactions, évitez le vol de salariés peu scrupuleux, ainsi que les attaques informatiques de votre système de caisse.
Réalisez des clôtures de caisse automatiques
La caisse enregistreuse vous permet de gagner un temps considérable lors des clôtures de caisses. Ces dernières se fond de manière automatique, et des rapports vous sont envoyés par email. Les chiffres sont transmis directement au comptable, et vous pouvez réaliser un archivage fiscal.
Toutes les données sont sauvegardées sur le cloud, pour que vous puissiez les consulter à tout moment afin de mieux comprendre votre activité.
Améliorez vos performances
Avec les logiciels de caisse enregistreuse, vous profitez d’un tableau de bord mis à jour en temps réel : ce dernier vous livre des indicateurs de performances (tickets moyen, couvert moyen, taux de remplissage…), et vous permet de suivre les taux d’annulation, de pertes. Vous apprenez à mieux comprendre vos différents points de ventes : un vrai plus pour corriger vos points faibles et améliorer vos performances.
Les options essentielles pour bien gérer votre activité
Optez pour un logiciel de caisse qui vous permet de réaliser plusieurs modes de ventes : à table, sur place, à emporter, ou en livraison. L’objectif ? Avoir un seul et unique outil pour gérer l’ensemble de votre activité, et avoir une vision globale de votre chaîne pour réussir à mieux la gérer. Optez pour un logiciel qui vous livre un plan de salle virtuel. Vous connaîtrez ainsi l’avancement du service en temps réel : addition demandée, temps passé à table, table réservée, table négligée…
Tournez-vous également vers un logiciel de caisse qui vous permet d’afficher les produits disponibles en stock en temps réel. Vous gagnez ainsi du temps au moment de la commande et évitez de décevoir les clients en leur annonçant que ce qu’ils ont commandé n’est plus en stock. Enfin, veillez à ce que votre logiciel vous propose un module de réservation de table et un widget de réservation en ligne. Pour gagner du temps en automatisant les réservations, c’est un vrai plus !
